CMP Team Sweden är stolta över att offentliggöra vårt svenska lag inför kvaltävlingen till Coupe du Monde de la Pâtisserie. Den 18–19 januari 2026 ställs tre av Sveriges främsta konditorer i tävlingsmomenten choklad, is och socker mot Europas bästa med målet att nå finalen 2027.
Michaela arbetar som Head Pastry Chef på Spånga Konditori och har tidigare tävlat i tävlingar som Junior-VM, Pralin-SM och SM Unga Bagare.
Jag brukar säga att jag arbetar bäst under press. Att få tävla på den här nivån är därför en möjlighet att både sätta min tekniska förmåga på prov och uttrycka min kreativitet på en internationell nivå.
Guillaume arbetar som pastry chef på Grand Hotel i Stockholm och har tidigare varit i finalen av Årets Konditor.
Now is our moment to showcase Swedish craftsmanship on the international stage in the sugar discipline. I’m ready to deliver for the team and show how far our skills can take us.
Lennart driver sitt eget företag, LennArtIce, där han skulpterar is i Sverige, Europa, Indien och Nordamerika.
Att tävla för Sverige i disciplinen is känns fantastisk. Nu hoppas jag mitt hantverk ska kunna ta oss hela vägen till världsmästerskapet.
- Det här är en extremt krävande tävling med många svåra moment på kort tid och med en hög konstnärlig nivå. Det talas oftast om länder som Frankrike, Belgien och Schweiz i sådana här sammanhang, men Sverige har en lång tradition av duktiga bagare och konditorer. Med den här satsningen vill vi lyfta fram det, säger Gustaf Mabrouk.
Det svenska laget kommer nu arbeta intensivt inför kvaltävlingen. Även om vägen till finalen är lång handlar satsningen om mer än en enskild tävling: erfarenhet, nätverk och kompetens byggs för framtiden.
Vid tävlingen i Paris i januari sker uttagningen till världsmästerskapet i Lyon året efter. Lagen ska på fem och en halv timme presentera tre skulpturer, en i is, en i choklad och en i socker. Två nya tävlingsmoment i år är att lagen på den tiden även ska skapa tolv identiska glassdesserter och ”Chocolate street food”, som är tolv små chokladdesserter i street food-format.
- Jag är väldigt glad över det här laget. Jag tror stenhårt på våra chanser, men nu börjar en intensiv tid av träning och förberedelse. Det är ont om tid till den 18 och 19 januari, säger Gustaf Mabrouk, konditormästare och lagledare för det svenska laget.
Foto: Edis Potori
Världsmästerskapet i konditori grundades 1989 och arrangeras vartannat år under matmässan SIRHA i Lyon. Varje land utser sitt eget lag som sedan gör upp i kontinentala tävlingar. För Europas del innebär det uttagningar i Paris under Sirha Bake & Snack i januari 2026.
Konditormästare Gustaf Mabrouk vann tävlingen Årets Konditor redan som 19-åring år 1995. Därefter flyttade han till New York för att fortsätta förkovra sig. De senaste åren har Gustaf arbetat i Sverige bland annat på Delicato som produktutvecklare. Han har tävlat i World Chocolate Masters och varit coach för det Svenska Konditorlandslaget. 2019 utsågs han till Årets världskonditor. Gustaf Mabrouk driver numera kaféet och bageriet Panem i Gamla stan i Stockholm.
