Sedan den senaste laguppdateringen har Team Sweden gjort en justering i lagets sammansättning, där Magnus Håård tar över ansvaret för sockerdiciplinen under det europeiska kvalet.
Magnus Håård har en lång bakgrund inom både tävlingskonditori och professionellt hantverk. Han representerade Sverige i VM för konditorer 2006 och vann även Årets Konditor 1996. Erfarenheten från tävlingar och arbete under hög press gör honom till ett starkt tillskott i laget inför uttagningen.
Inför tävlingen har förberedelserna intensifierats i Team Swedens träningslokal och övningskök. Arbetet består av tidsträning, genomkörningar av samtliga tävlingsmoment samt kontinuerlig testning och justering av recept, smaker och texturer. Parallellt tränas skulpturarbetet i socker, choklad och is under tävlingslika förutsättningar.
Förberedelserna sker i lagets egna lokaler, som möjliggjorts genom stöd från flera samarbetspartners som bidragit med både resurser och professionell köksutrustning. Det skapar förutsättningar för att träna under förhållanden som ligger nära tävlingens krav och arbetsflöde.
Den europeiska uttagningen till Coupe du Monde de la Pâtisserie äger rum i Paris den 18–19 januari 2026, där Team Sweden tävlar dag 1. Uttagningen är steget vidare mot finalen i Lyon i januari 2027.
Foto: Edis Potori
Världsmästerskapet i konditori grundades 1989 och arrangeras vartannat år under matmässan SIRHA i Lyon. Varje land utser sitt eget lag som sedan gör upp i kontinentala tävlingar för att förhoppningsvis kvalificera till det stora världsmästerskapet.
Konditormästare Gustaf Mabrouk vann tävlingen Årets Konditor redan som 19-åring år 1995. Därefter flyttade han till New York för att fortsätta förkovra sig. De senaste åren har Gustaf arbetat i Sverige bland annat på Delicato som produktutvecklare. Han har tävlat i World Chocolate Masters och varit coach för det Svenska Konditorlandslaget. 2019 utsågs han till Årets världskonditor. Gustaf Mabrouk driver numera kaféet och bageriet Panem i Gamla stan i Stockholm.
